Chariot de nourriture – comment l’utiliser pour gagner de l’argent

Chariot de nourriture – comment l’utiliser pour gagner de l’argent

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Emplacement commercial pour les débutants – le problème nous pensons qu’il y a beaucoup d’argent à gagner avec un stand de Foodtruck, chariot de nourriture et d’autres véhicules de vente. De plus, il ne s’agit pas seulement de gagner de l’argent: c’est amusant de préparer et de vendre de la nourriture et des boissons.

Par exemple, on estime que les vendeurs de saucisses indépendants dans leurs camions de nourriture et leurs voitures sur la Münsterplatz de Fribourg ont un revenu annuel à six chiffres par voiture. Ces personnes supportent le marché par temps froid et chaud et la plupart d’entre elles n’ont pas à publier de bilan. Il n’y a donc pas de chiffres généralement disponibles sur le revenu des ventes de saucisses, il faut l’estimer.

L’article suivant contient un modèle de calcul pour déterminer le bénéfice attendu avec un camion de restauration ou une remorque. La publicité et le facteur très important «ventes par client» sont pris en compte.

Si le rêve de votre propre camion de restauration ou de votre remorque doit devenir réalité, vous avez besoin d’un wagon et d’un ou plusieurs lieux de vente.

L’entrepreneur intelligent pense: «Vérifiez d’abord le calcul». Les exemples de calculs soumis par les franchiseurs pourraient être audacieux et très joliment présentés. Le scénario réaliste est peut-être caché entre des calculs plus aériens. Des hypothèses spéculativement élevées sur les charges de travail créent des revenus élevés irréalistes.

Un vendeur sérieux ne ment pas, il arrange bien les faits. Une astuce simple pour rendre les choses belles mais pas mal basée sur le fait que les gens aiment le milieu. Nous pensons intuitivement que le scénario du milieu est réaliste, celui de gauche est mauvais et celui de droite est si bon que cela n’arrivera pas. Et déjà nous sommes dans le piège mental. Le scénario du milieu est en réalité l’extrême ascendant. Le très bon cas indiqué dans la colonne «bon» de l’exemple de calcul, généralement à gauche, ne peut pas être obtenu.

La formule du succès financier des stands de vente mobiles et de Chariot de nourriture

Voici une formule simple et qui fonctionne bien. Certaines études de marché sont nécessaires pour certaines des informations nécessaires, je ne donne que des chiffres estimatifs.

Commençons par le volume des ventes.

Le chiffre d’affaires U est calculé à partir du nombre de passants n, de la probabilité d’achat pour chaque passant p (p) et du chiffre d’affaires par acheteur u (p). Donc chiffre d’affaires journalier = n * p (p) * u (p). Nous voyons 500 passants chaque jour. Parmi ceux-ci, 10% achètent. Tout le monde réalise un chiffre d’affaires de 5 €. Il en résulte un chiffre d’affaires journalier de 500 * 0,1 * 5 = 250 €. Ce n’est pas grand-chose, comme nous le verrons plus tard.

Les coûts s’ajoutent comme ça:

Frais journaliers = location du stand + prix d’achat de la voiture / durée de vie en jours + frais d’entretien + frais d’énergie + frais de main-d’œuvre + coût des marchandises + publicité autres frais annexes.

Coûts fixes: location de stand, amortissements, coûts salariaux (saut fixe) Coûts variables: maintenance, énergie, coûts de main-d’œuvre, biens

Exemple:

Un camion de restauration ou un remorque traînant avec le même obejctif a un loyer d’espace de 30 € par jour, l’amortissement est de 25 € par jour, les coûts d’énergie 10 €, l’entretien 5 €, notre travailleur au salaire minimum coûte 100 € par jour, charges sociales et vacances comprises. . Nous réalisons chaque jour 250 € de chiffre d’affaires, le coût des marchandises est de 40% des ventes. Ensemble, cela se traduit par une perte quotidienne de 20 €. Que faire? L’employé se plaint du stress et de tout ce qu’il doit faire.

Nous vérifions ce que fait réellement l’employé. Il a besoin de trois minutes par client et de 480 minutes par jour, dont 45 minutes pour la préparation et le nettoyage. Cela équivaut à 435 minutes pour le client – avec trois minutes par client, soit 145 clients par jour. Personne ne peut servir les clients rapidement et en permanence pendant 8 heures à la fois. Il y a aussi des périodes de faible demande. Nous supposons donc une utilisation maximale de 50%. Ce serait 72 clients par jour. Jusqu’à présent, nous avons eu 50 clients par jour. L’employé pourrait donc faire un peu plus.

Nous décidons de faire une promotion. Cela coûte 30 € par jour et apporte 20 clients par jour. Le chiffre d’affaires augmente à 350 € par jour. Coûts précédents + publicité + coût des marchandises plus élevé = nouveaux coûts.

270 € + 30 € + 40 € = 340 € de frais, 350 € de revenus, on gagne enfin un peu. Mais pas assez pour couvrir notre risque entrepreneurial. Nous voulons 15% des ventes, 10 € par jour c’est un peu plus de 3%.

Nous atteignons le bénéfice minimum de 15% avec une légère augmentation des ventes clients à 5,5 €. Avec 70 clients, cela équivaut à un chiffre d’affaires journalier de 385 €, les coûts s’élèvent alors à 324 € par jour.

Le nombre de clients compte.

Le chariot de nourriture mobile sont une entreprise à grand nombre. De plus, il présente des similitudes avec les affaires immobilières: l’emplacement est tout. En plus, une politique de prix et de produits astucieuse. Cela augmente les ventes par client. On lui offre ce qu’il veut et ses souhaits sont satisfaits.

Plus de revenus par client

Des ventes élevées par client combinées à de nombreux clients nous donnent le profit souhaité. Le chariot de nourriture doit avoir suffisamment d’espace pour faire cette activité.

Entrepreneur à temps partiel

Mise à l’écart avec un food truck Ils sont faciles à utiliser à temps partiel. En raison de la moindre utilisation des capacités, la dépréciation par jour ouvrable est plus élevée. De plus, une place de parking est nécessaire pour le temps d’inactivité. Pour cela, nous pouvons choisir des jours et des lieux à fort taux de rotation dans les festivals publics et en été. Les bons endroits sont difficiles à trouver au début. Avec de la patience et un temps de démarrage, ils deviendront également accessibles sur le long terme.

Si vous pensez que l’aide vous aide avec votre chariot de nourriture:

J’ai un autre article sur la recherche d’un bon endroit pour le chariot / food truck. (Allemand)

Food Truck on a Motorbike
Vendeur des Legumes sur un moto, Foodtruck
Published by Johannes Winterhalter
Gaining numbers from multiple sources and transforming that into meaningful and comprehensive results - I do that since DBase III in 1988 and am now into data lakes, SQL, R and survey management.